Ưu nhược điểm của thùng gỗ sồi bạn nên biết - Làm thế nào để ủ rượu bằng thùng gỗ sồi ngon?

Khi sử dụng thùng gỗ sồi làm dụng cụ để ngâm rượu, bạn cần nắm được những ưu nhược điểm của chúng để sử dụng đúng cách nhé. Bạn đọc hãy cùng Làng Nghề Trống Đọi Tam khám phá các ưu nhược điểm của thùng gỗ sồi, cách ủ rượu bằng thùng gỗ sồi ngon trong bài viết sau đây nhé.

Sử dụng thùng gỗ sồi để ủ rượu bắt đầu từ khi nào?

Với lịch sử hàng ngàn năm hình thành và phát triển, thùng gỗ sồi đã được con người sử dụng cách đây 2000 năm trước. Bộ tộc người đầu tiên sử dụng loại thùng gỗ sồi này để ngâm rượu chính là người La Mã cổ đại. Sau này khi nhận thấy được nhiều lợi ích từ việc ủ rượu bằng thùng gỗ sồi, vật dụng này đã được ứng dụng và lan rộng ra khắp nơi trên thế giới. Rượu ngâm trong thùng gỗ sồi có đặc điểm là ngọt hơn, dịu hơn, không còn bị chát, gắt như thời điểm mới ngâm nhờ những ưu nhược điểm của thùng gỗ sồi.

Ưu điểm của thùng gỗ sồi

Như bạn đã biết, khi ủ rượu bằng thùng gỗ sồi rượu sẽ có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Những ưu điểm của thùng gỗ sồi tác động tới chất lượng rượu vang như sau:

- Thùng gỗ sồi giúp làm tăng hương vị của rượu, rượu có vị êm ái hơn, kích thích vị giác, hương vị hoàn hảo.

- Các hợp chất được chiết xuất từ gỗ hình thành trong quá trình đốt gỗ có hương vị khói nhàn nhạt ngấm vào rượu mang đến hương thơm dễ chịu cho người thưởng thức rượu.

- Thùng gỗ sồi có ảnh hưởng tới màu sắc của rượu sau một thời gian ngâm ủ, khí oxy đi qua các lỗ hổng siêu nhỏ của thùng rượu làm chất xúc tác cho phản ứng polime hóa anthocyanin‐tannin giúp tăng cường độ ổn định cho màu rượu.

- Thùng gỗ sồi cũng có tác dụng khử độc ra khỏi rượu, những hợp chất như andehit và metanol được bốc hơi hoặc phân hủy trong thời gian rượu ngâm ủ trong thùng gỗ sồi.

Và còn rất nhiều những ưu điểm của thùng gỗ sồi khác, hầu hết những ưu điểm này đều nhờ vào gỗ sồi – nguyên liệu làm thùng gỗ đựng rượu.

Nhược điểm của thùng gỗ sồi

Bên cạnh những ưu điểm thì thùng gỗ sồi cũng có những nhược điểm như:

- Gỗ sồi là loại gỗ nhập khẩu, có giá trị kinh tế cao nên giá thành khác cao, đồng thời thì thùng gỗ sồi có những loại nằm ngang nên chiếm khá nhiều diện tích.

- Những thùng gỗ sồi cũ tái sử dụng đôi khi sẽ không còn đem lại chất lượng rượu như những thùng mới.

- Những thùng gỗ sồi lâu năm có thể sẽ sinh những hợp chất không muốn ám vào rượu làm rượu có mùi giống như thuốc.

Hướng dẫn ủ rượu bằng thùng gỗ sồi ngon

Để ủ rượu bằng thùng gỗ sồi cho thành phẩm ngon, bạn cần thực hiện qua các bước sau đây:

- Bước 1: Trước khi ngâm rượu bạn cần đổ đầy nước vào thùng rượu gỗ sồi và ngâm trong khoảng từ 2-3 ngày. Việc này vừa giúp các thớ gỗ được giãn nở ra đồng thời cũng giúp bạn kiểm tra được tình trạng thùng có bị rò rỉ hay không.

- Bước 2: Khi đổ rượu vào ngâm bạn chú ý nên đỏ khoảng ¾ thể tích thùng rượu, trong quá trình ngâm bạn cần kiểm tra thường xuyên và đổ thêm rượu vào nếu thấy cần thiết bởi rượu có thể bốc hơi làm giảm lượng rượu trong thùng.

- Bước 3: Bảo quản thùng rượu: đặt thùng tại những vị trí tránh ánh sáng mặt trời, nhiệt độ phù hợp sẽ giúp cho rượu sau khi ngâm có hương vị thơm ngon nhất.

Lưu ý trong quá trình ủ rượu bằng thùng gỗ sồi

Trong khi sử dụng thùng gỗ sồi thì những lưu ý dưới đây bạn cần nắm rõ:

- Cần kiểm tra thùng có bị rò rỉ rượu hay không trước khi đổ rượu vào ngâm.

- Thường xuyên kiểm tra và bổ sung rượu trong quá trình ủ bởi rượu có thể bốc hơi trong thời gian dài ngâm ủ.

- Không đổ đầy thùng rượu khi mới bắt đầu ngâm, bạn chỉ nên đổ khoảng ¾ thùng.

- Chú ý đậy nắp thùng thật chặt, ghi rõ ngày tháng ủ rượu để dễ dàng kiểm tra sau này.

- Đặt thùng ngâm tại những vị trí thoáng mát, nhiệt độ và độ ẩm vừa phải.

Tham khảo sản phẩm Thùng gỗ sồi ngâm rượu của Làng Nghề Trống Đọi Tam tại đây

Với những thông tin hữu vừa rồi, chắc hẳn bạn đọc đã hiểu rõ hơn về thùng gỗ sồi, những ưu nhược điểm cũng như cách ủ rượu bằng loại thùng này ngon và chuẩn vị. Hiện Làng Nghề Trống Đọi Tam là một trong những đơn vị chuyển sản xuất và kinh doanh các sản phẩm thùng gỗ sồi chuẩn, chính hãng 100% tại thị trường Việt Nam. Để được tư vấn chi tiết về các sản phẩm của chúng tôi, quý khách hàng hãy gọi đến hotline nhé.