Quy trình sản xuất rượu vang- Bí quyết tạo nên rượu vang ngon chất lượng

Rượu vang là một trong những loại rượu được ưa chuộng nhất trên thế giới, được ví như "món quà vô giá" mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Rượu vang gây ấn tượng với người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon và mùi hương quyến rũ khó cưỡng.

Đối với người tìm hiểu về rượu vang thì việc hiểu được các bước sản xuất ra rượu vang là điều vô cùng cần thiết để hiểu hơn về loại đồ uống đặc biệt này. Vậy thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của Làng Nghề Trống Đọi Tam để biết về quy trình sản xuất rượu vang chi tiết nhất.

Quy trình sản xuất rượu vang

Lựa chọn nguyên liệu nho

Bước đầu tiên trong quy trình sản xuất rượu vang đó chính là lựa chọn nguyên liệu nho. Đây là một bước cực kỳ quan trọng và sẽ quyết định đến 90% hương vị của rượu vang. Thường thì người ta sẽ trồng cũng như sử dụng các giống nho có hạt để sản xuất nên rượu vang.

Nho đạt chuẩn khi đã chín, úc này lượng đường trong nho tăng lên, lượng axit giảm xuống nhanh chóng. Tùy vào từng loại rượu vang khác nhau mà những nhà sản xuất sẽ quyết định thời điểm gặt hái nho phù hợp nhất để giúp đạt được tỉ lệ đường, acid như mong muốn. 

Lựa chọn nguyên liệu nho

Vắt nước nho

Sau khi đã chọn được nguyên liệu nho và thu hoạch thì nho sẽ được đưa về một điểm tập kết. Sau đó nho sẽ được rửa sạch và lọc ra những quả không đạt tiêu chuẩn. Những quả nho đạt tiêu chuẩn sẽ được ép nước, tại bước này thì những trái nho sẽ được tách rời khỏi cuống của chùm nho và đem đi vắt nước, nước này gọi là nước chất lượng 1.

Các loại rượu vang khác nhau sẽ có cách làm rượu vang khác nhau. Đối với rượu vang trắng, nho sẽ được nước sẽ được đưa lên ép rồi mới cho vào bồn lên men. Còn đối với rượu vang đỏ thì nước lại được đưa trực tiếp đến bồn lên men sau đó mới đến quá trình qua hệ thống ép.

Lên men

Men sẽ được đưa vào các bình rượu nho để sản sinh ra nồng độ cồn. Để có nhiều hương vị rượu hơn thì nước nho sẽ được lọc và cho vào các thùng gỗ đậy nắp kín. Có những loại rượu vang thời gian ủ dài lên đến vài năm.

Nhiệt độ lý tưởng để lên men rượu vang là từ 7-12 độ. Nhiệt độ này sẽ giúp rượu vang có thể bảo quản được trong thời gian dài. 

Quy trình ép

Việc ép nho sẽ giúp thu được lượng nước tối đa từ nho. ½ lượng nước nho đầu tiên sẽ được lấy theo cách tự nhiên và nửa còn lại sẽ được đưa vào quy trình ép. 

Lọc và làm mịn

Sau khi ép, chiết xuất rượu thì trong rượu đôi khi vẫn còn trộn lẫn các cặn nho, do đó mà quy trình lọc cũng như làm mịn sẽ giúp làm cho nước nho trong hơn. Quá trình này sẽ được thực hiện vài lần trong vòng 6 tháng cho đến 3 năm, xuyên suốt quá trình sản xuất rượu vang.

Ủ rượu bằng thùng gỗ

Quá trình ủ rượu sẽ giúp cho rượu đạt được mùi vị và màu sắc đẹp mắt nhất. Quá trình ủ càng lâu thì hương vị của rượu càng ngon. Thường người ta sẽ sử dụng thùng gỗ sồi ủ rượu, Việc dùng dùng gỗ sồi ủ rượu sẽ giúp rượu đạt được hương vị tuyệt hảo nhất.

Trong quá trình ngâm ủ rượu trong thùng gỗ sồi cũng cần rất nhiều những lưu ý quan trọng, bạn đọc có thể tìm hiểu về thời gian ủ rượu vang khi ngâm bằng thùng gỗ sồi tại đây. 

Pha trộn và đóng chai

Đây là bước cuối cùng trong quá trình sản xuất rượu vang. Rượu vang sau quá trình ủ sẽ được đóng vào các chai để đạt tính thẩm mỹ cao nhất. Sau đó sẽ được đưa đi xuất khẩu tại các nước trên thế giới.

Đóng chai rượu vang 

Lựa chọn thùng gỗ sồi-bí quyết tạo nên rượu vang có hương vị thơm ngon

Rượu vang để có hương vị tuyệt hảo nhất thì cần được ủ đúng cách. Hiện nay có rất nhiều chất liệu thùng ủ khác nhau nhưng thùng gỗ sồi vẫn là  chất liệu được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon mà nó đem lại cho rượu vang. Thùng gỗ sồi không chỉ giúp rượu có màu sắc đẹp hơn mà còn tăng cường hương vị và giảm độc tố từ rượu.

Sử dụng thùng gỗ sồi ủ rượu đem lại hương vị thơm ngon 

Làng Nghề Trống Đọi Tam tự hào là một trong những đơn vị cung cấp thùng gỗ sồi ủ rượu uy tín hàng đầu thị trường. Với phương châm luôn luôn lắng nghe các ý kiến đóng góp của khách hàng, chúng tôi  luôn tìm tòi học hỏi những mẫu mã mới để phù hợp với người tiêu dùng. Để khách hàng đến mới Đọi Tam chúng tôi thấy cái tâm của người làm nghề gia truyền cho ra những sản phẩm chất lượng tốt nhất.

Qua bài viết trên, Làng Nghề Trống Đọi Tam đã cung cấp cho bạn các bước trong quy trình sản xuất rượu vang. Để được mua hàng nhanh chóng, vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi để nhân viên có thể hỗ trợ quý khách trong thời gian nhanh nhất.