Hướng dẫn cách ủ rượu nho bằng thùng gỗ sồi đảm bảo hương vị chuẩn nhất

Việc sử dụng thùng gỗ sồi để ủ rượu nho giúp rượu có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn. Chính vì vậy thùng gỗ sồi được rất nhiều người quan tâm và sử dụng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ủ rượu nho sao cho ngon và chuẩn vị. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách ủ rượu nho bằng thùng gỗ sồi ngay nhé.

Tác động của thùng gỗ sồi đến rượu nho

• Tác động về màu sắc

Gỗ sồi giúp rượu nho có những màu sắc khác biệt, đậm sắc, quyến rũ hơn và mùi hương đa dạng hơn.

• Tác động về mùi vị

Trong gỗ sồi có một số loại chất có khả năng ảnh hưởng sâu sắc tới chất lượng rượu nho, có những hợp chất hữu cơ (như tannin hay phenolics) mà khi kết hợp với rượu nho sẽ làm cho vị chát gắt trong rượu dịu hơn, mềm mại hơn.

• Tác động đến chất lượng

Do thùng gỗ sồi được ghép bằng các thanh gỗ với nhau, nên khoảng hở giữa các thanh gỗ sẽ cho phép một lượng nhỏ nước và cồn của rượu bay hơi ra ngoài và một lượng oxi nhỏ lọt vào trong, tác động đến rượu cốt.

chính nhờ không khí ẩm thấp của hầm rượu (với độ ẩm gần 100%), mà lượng còn thoát hơi nhiều hơn nước - rất hữu dụng cho loại rượu vang cốt có độ cồn cao. Khi lượng cồn giảm đi, vang sẽ có hương vị và đậm đặc hơn. Mặt khác, lượng oxi nhỏ lọt vào trong thùng cũng sẽ là chất xúc tác làm cho độ chát (tanin) của rượu dịu ngọt hơn.

Thùng gỗ sồi tác động đến rượu nho về mùi vị, màu sắc và cả chất lượng

Quy trình ngâm rượu trong thùng gỗ sồi chuẩn nhà hàng 2022

Cách ủ rượu nho không hề khó, nhưng ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi thì cần làm đủ các bước đúng quy trình. Vì vậy, nếu có ý định ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi, hãy xem xét kỹ cách ủ rượu nho ngay sau đây để thành phẩm được hoàn chỉnh nhất.

Kiểm tra thùng gỗ sồi

Kiểm tra kĩ thùng ngâm ủ rượu gỗ sồi đảm bảo rằng thùng không hề bị rò rỉ hoặc một vết nứt nào trên thân thùng. Bạn hãy ngâm nước vào thùng, nếu từ 3-5 ngày, mực nước giữ nguyên thì bạn hãy yên tâm ủ rượu.

Kiểm tra kĩ thùng ngâm để không ảnh hưởng đến quá trình và chất lượng rượu

Tiến hành ủ rượu

Sau khi ngâm nước 3-5 ngày thì có thể tháo nước và để tự khô trong nhà 1 ngày.

Căn lượng rượu đổ vào thùng sao cho lượng rượu khoảng 3/4 thùng không nhất thiết phải chính xác nhưng nên để lại một khoảng trống giúp rượu tiếp xúc với Oxy. Sau đó đậy kín nắp thùng dán chắc nắp để không bị hở hoặc bung nắp. Nên ghi lại ngày tháng năm ngâm để tiện theo dõi trong quá trình ngâm ủ.

Sau khi thùng khô thì tiến hành đổ rượu vào ngâm

Bảo quản rượu ngâm

Nếu có hầm rượu để bảo quản riêng thì rất tốt. Bạn nên theo dõi và kiểm tra định kì 2 tháng một lần. Mở nắp, khuấy đều rượu và tiếp tục ngâm như bình thường. Bảo quản thùng gỗ sồi ở nơi thoáng mát tránh độ ẩm cao và ánh nắng mặt trời.

Nên theo dõi và kiểm tra định kì 2 tháng một lần

Làng Nghề Trống Đọi Tam - Cung cấp các sản phẩm thùng gỗ sồi ngâm rượu chất lượng

Nếu cần tìm một địa chỉ mua thùng gỗ sồi ngâm rượu chất lượng, hãy đến Làng Nghề Trống Đọi Tam. 

Làng Nghề Trống Đọi Tam là làng nghề cổ lâu đời, với truyền thống hơn 1000 năm tuổi. Đến với Đọi Tam, quý khách sẽ có được trải nghiệm sử dụng các sản phẩm thùng rượu gỗ sồi cao cấp, với cam kết: 

• Gỗ được nhập hoàn toàn từ nước ngoài, đặc biệt là 2 nước Mỹ và Nga.

• Thùng gỗ sồi được các nghệ nhân tại đây áp dụng công thức ghép tang trống truyền thống thành những bình rượu sồi độc đáo. 

• Các thanh gỗ được lựa chọn kỹ càng từ màu gỗ, vân gỗ đẹp và đều.

Trên đây chúng tôi đã cung cấp đến bạn đọc những thông tin về hướng dẫn cách ủ rượu nho bằng thùng gỗ sồi đảm bảo hương vị chuẩn nhất. Hy vọng bài viết đem lại cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích.