Các vấn đề thường gặp trong quá trình sử dụng thùng đựng rượu gỗ sồi

Trong quá trình sử dụng thùng rượu gỗ, người dùng cần nắm được những kiến thức nhất định để có thể giải quyết được những vấn đề trong quá trình ngâm rượu. Trong bài viết này, bạn đọc hãy cùng Làng Nghề Trống Đọi Tam tìm hiểu những vấn đề thường gặp trong quá trình sử dụng thùng đựng rượu gỗ sồi nhé.

Ưu điểm nổi bật của thùng đựng rượu gỗ sồi

Quá trình sử dụng thùng đựng rượu gỗ sồi sẽ mang đến những ưu điểm nổi bật như:

- Gỗ sồi trắng có các sớ gỗ liên kết rất chặt chẽ với nhau nên hoàn toàn không cho rượu thấm qua sau khoảng thời gian dài ngâm, gỗ nở ra.

- Gỗ sồi có mùi hương nhẹ, tạo nên hương vị cho rượu vang độc đáo.

- Trong gỗ sồi chứa những thành phần chất hữu cơ đặc biệt mà khi ngâm các chất này sẽ ngấm từ từ vào rượu giúp tạo độ cân bằng cho rượu, khử độc cũng như là tạo màu sắc, mùi thơm và hương vị cho rượu.

 - Thùng gỗ ngâm rượu còn được xem như một vật trang trí trong nhà rất sang trọng, những thùng gỗ ngâm rượu hiện nay được các nghệ nhân chạm khắc và thiết kế rất tinh xảo.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp thùng gỗ đựng rượu khác nhau, tham khảo địa chỉ kinh doanh thùng rượu gỗ giá rẻ tại Hà Nội để có thể chọn cho mình những sản phẩm ưng ý nhất nhé.

Cách bảo quản thùng đựng rượu gỗ sồi

Đối với các loại thùng đựng rượu gỗ sồi dù đã sử dụng hay chưa sử dụng thì cần được cất giữ và bảo dưỡng đúng cách. Sau đây là cách bảo quản thùng đựng gỗ sồi mà Làng Nghề Trống Đọi Tam khuyên bạn:

Đối với thùng đã qua sử dụng

- Đối với những thùng đã qua sử dụng thì cần được rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước, sau đó tiến hành đốt lưu huỳnh bên trong. Cần kiểm tra khí SO2 trong thùng mỗi tháng một lần và bổ sung theo yêu cầu. Đối với phương pháp này, gỗ sẽ bị khô và co lại theo thời gian, nên khi tiếp tục dùng để ngâm rượu, thùng sẽ cần thời gian để gỗ giãn nở ra.

- Thay vì sử dụng phương pháp đốt lưu huỳnh thì bạn có thể đổ đầy dung dịch lưu huỳnh-xitric để ngâm trong thùng, dung dịch này vừa có tác dụng giúp thùng được bảo quản không cho vi khuẩn sinh sôi đồng thời giữ cho thùng luôn giãn nở và có mùi thơm. Phương pháp sử dụng dung dịch này nên áp dụng đối với những thùng đã qua sử dụng trên 1 năm.

Đối với thùng mới chưa sử dụng

Các thùng chưa qua sử dụng không cần chuẩn bị gì đặc biệt ngoài việc tráng nước đơn giản khi chuyển rượu ra và vào ngay lập tức. Nếu thùng đã được bảo quản bằng dung dịch bảo quản thì hãy xả thùng với nước và tráng kỹ bằng nước sạch trước khi đổ rượu vào ủ.

Các vấn đề thường gặp trong quá trình sử dụng thùng đựng rượu gỗ sồi

Trong quá trình sử dụng thùng đựng rượu gỗ sồi chắc chắn bạn sẽ gặp phải những vấn đề không mong muốn nếu việc bảo quản không đúng cách, một số vấn đề mà bạn có thể gặp phải như:

- Hiện tượng nấm mốc Penicillium: đây là vấn đề thường xuyên gặp phải nhất gây ra mùi hôi khó chịu cho rượu. Các loại nấm này sẽ thường xuất hiện tại những vị trí như các đốt, khớp nối đầu, rãnh và xung quanh lỗ bung nếu chúng chưa được làm phồng đúng cách trước khi chuyển rượu.

- Acetobacter (vi khuẩn axit axetic): vi khuẩn này khiến rượu chuyển hóa thành axit axetic, hiện thường này thường gặp khi rượu bị oxy hóa trong các thùng có khoảng trống phía trên. Khi chuyển hóa thành axit axetic thì rượu dễ bay hơi và có mùi giấm rất quen thuộc.

- Để lại cặn rượu: axit axetic kết hợp với dư lượng rượu để tạo thành etyl axetat, có mùi đặc biệt giống như nước tẩy sơn móng tay và rất khó loại bỏ.

- Nấm men Brettanomyces: loại nấm men này gây tình trạng rượu có mùi như mùi của “tủ thuốc”.

- Lactobacillis và Pediococcus (các loại vi khuẩn axit lactic): gây tình trạng hư hỏng rượu vang.

Biện pháp xử lý những vấn đề trong quá trình sử dụng thùng đựng rượu gỗ sồi

Để xử lý những vấn đề thường gặp trong quá trình sử dụng thùng đựng rượu gỗ sồi trên bạn có thể tham khảo biện pháp xử lý như sau:

- Đầu tiên bạn cần đổ đầy nước mát vào 2/3 của thùng, sử dụng dung dịch kiềm (hòa tan natri cacbonat hoặc natri percacbonat trong nước với tỷ lệ 1g/lít nước cho vấn đề nhẹ hoặc tối đa 3g/lít nước đối với vấn đề nghiêm trọng hơn).

- Ngâm thùng qua đêm sau đó đổ hết nước ra, trung hòa lượng kiềm còn đọng lại trong thùng bằng dung dịch axit citric. Thực chất natri cacbonat hoặc natri percacbonat không có hại nhưng chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Cách trung hòa dung dịch bằng axit xitric là sử dụng 1 muỗng cà phê bột axit xitric cho mỗi ga lông thể tích thùng.

Tại sao nên chọn mua thùng đựng rượu gỗ sồi tại Làng nghề Trống Đọi Tam?

Tại Làng Nghề Trống Đọi Tam, tất cả sản phẩm thùng gỗ sồi ngâm rượu đều được tạo ra với quy trình nghiêm ngặt nhất. Các thùng rượu trước khi được bày bán sẽ được các nghệ nhân kiểm tra kỹ càng xem có bị rò rỉ không, ngấm nước hay không…Tại đây, chúng tôi đang cung cấp các loại thùng rượu với kích thước khác nhau, mang đến nhiều sự lựa chọn cho quý khách hàng.

Những thông tin vừa rồi đã khép lại bài viết các vấn đề thường gặp trong quá trình sử dụng thùng rượu gỗ sồi. Hy vọng với những kiến thức vừa rồi, bạn đọc sẽ có nhiều kinh nghiệm hơn trong khi sử dụng thùng rượu gỗ sồi. Chúc bạn một ngày vui vẻ.